Le Grand Bleu

Spécialités de fruits de mer, ambiance élégante, vue sur le port

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Le Grand Bleu est un restaurant situé au 8 Rue Jean Pierre Avron, dans le centre de Calais, à deux pas de la plage et du port. Cet établissement est réputé pour sa cuisine axée sur les produits de la mer, avec des plats phares comme les plateaux de fruits de mer et la bouillabaisse maison. L’ambiance chaleureuse et l’accueil convivial font de ce lieu une adresse appréciée aussi bien des locaux que des visiteurs de passage. À proximité, on retrouve le célèbre Phare de Calais et la Cité de la Dentelle et de la Mode, des arrêts incontournables pour compléter une belle sortie gastronomique. Le Grand Bleu conjugue ainsi une expérience culinaire authentique avec un emplacement idéal pour la découverte du patrimoine calaisien.

Menu

NomPrix
Cabillaud aux condiments de la mer€25 - €35
Turbot rôti€30 - €38
Saint-Jacques poêlées€28 - €36
Foie gras maison€22 - €30
Dessert du moment
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Cabillaud aux condiments de la mer

Le filet de cabillaud est sublimé par des condiments marins aux saveurs subtiles. Le pamplemousse apporte une touche d’amertume rafraîchissante, bien contrebalancée par la douceur des crozets. Le fenouil épicé ajoute une belle profondeur aromatique à l’ensemble. Un plat bien construit, harmonieux, où chaque élément trouve sa place sans voler la vedette au poisson.

Turbot rôti

Le turbot rôti, accompagné de son émulsion de crustacés, séduit par la justesse de sa cuisson et l’intensité marine de sa sauce. Les légumes de saison apportent fraîcheur et équilibre à l’ensemble. Un plat réfléchi, où chaque élément trouve sa place sans masquer la délicatesse du poisson. Une assiette élégante, savoureuse, à la présentation soignée.

Saint-Jacques poêlées

Les noix de Saint-Jacques poêlées offrent une cuisson maîtrisée, légèrement dorées, conservant une chair tendre. La purée de céleri apporte une douceur subtile, équilibrant bien la richesse des coquillages. Le jus réduit lie l’ensemble d’une note savoureuse, relevée sans masquer l’iode des Saint-Jacques. Une assiette harmonieuse, élégante et justement exécutée, qui met en valeur la finesse des produits.

Foie gras maison

Le foie gras de canard maison séduit par sa texture onctueuse et son goût délicat, rehaussé subtilement par un chutney de fruits légèrement acidulé. La brioche toastée apporte une touche sucrée et croustillante, complétant l’ensemble sans éclipser les saveurs principales. Un classique maîtrisé, généreux et soigné, qui s’apprécie aussi bien en entrée qu’à l’apéritif.

Dessert du moment

La création sucrée du chef offre une belle surprise à chaque visite. La mise en avant des fruits de saison apporte fraîcheur et équilibre, sans jamais lasser. On apprécie le souci d’originalité, avec des associations parfois inattendues mais toujours harmonieuses. Un dessert qui réussit à éveiller la curiosité tout en restant gourmand et accessible.

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